Hey everyone, it’s Jim, welcome to my recipe page. Today, we’re going to make a special dish, îles flottantes aux amandes et caramel. It is one of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a little bit unique. This will be really delicious.
Iles flottantes à la fève tonka. Îles flottantes aux fleurs de lavande. Soupe de myrtilles et îles flottantes. Île flottante à l'avocat. Ile flottante et sa sauce au caramel.
Îles flottantes aux amandes et caramel is one of the most well liked of recent trending foods in the world. It is simple, it is quick, it tastes delicious. It is appreciated by millions daily. They’re fine and they look fantastic. Îles flottantes aux amandes et caramel is something which I’ve loved my whole life.
Easiest Way to Prepare Îles flottantes aux amandes et caramel
To get started with this particular recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can have îles flottantes aux amandes et caramel using 9 ingredients and 14 steps. Here is how you can achieve it.
Ingredients
The ingredients needed to make Îles flottantes aux amandes et caramel:
- Get 6 œufs
- Prepare 170 g sucre en poudre
- Make ready 1 gousse vanille
- Take 50 g d amandes effilées (faites maison recette sur mon profil ou du commerce)
- Prepare 75 cl lait demi écrémé
- Take 50 g sucre roux
- Make ready 1/2 citron
- Take 1 pincée de sel
- Get 20 g beurre doux
Iles flottantes super faciles, rapides et super bonnes ! Cassez les œufs, déposer les jaunes dans un bol, réservez les blancs. Décorez vos îles flottantes faciles en réalisant un délicieux caramel. Lorsque votre caramel commence à colorer, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et retirer du feu.
Instructions
Steps to make Îles flottantes aux amandes et caramel:
- Séparer les blancs des jaunes d œufs
- Faire chauffer le lait jusqu’à frémissement avec la gousse de vanille fendue et grattée
- Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel
- Ajouter 70 g de sucre en poudre en augmentant petit à petit la vitesse pour serrer les blancs (ils doivent être brillants et faire des becs)
- Faire des boules de blancs d œufs avec une petite louche les faire pocher dans le lait frémissant 2 minutes en les retournant à mi parcours
- Ôter du lait poser sur un plat recouvert d une feuille de papier absorbant
- Procéder en plusieurs fois jusqu’à épuisement des blancs d œufs (12 boules pour moi)
- Battre les jaunes d œufs avec les 100 g de sucre en poudre restants faire blanchir battre jusqu’à obtention d un mélange mousseux
- Ôter la gousse de vanille du lait ajouter le lait en filet dans le saladier en fouettant énergiquement reverser le mélange dans la casserole chauffer à feu très doux mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à épaississement la crème doit napper la cuillère (attention à ne surtout pas arriver à l ébullition)
- Dès l épaississement obtenu (environ 25 minutes) verser immédiatement la crème dans un saladier pour arrêter la cuisson et laisser refroidir à température ambiante
- Placer les blancs d œufs et la crème au réfrigérateur afin qu ils soient bien froids
- Mettre les amandes effilées dans une petite poêle anti adhésive et faire griller en remuant constamment réserver
- Presser le demi citron mettre dans une casserole le sucre roux le beurre et le jus de citron laisser fondre jusqu’à obtention d un caramel repartir la crème dans 4 plats individuels ajouter les blancs puis les amandes et arroser avec le caramel
- C est prêt ! Bon appétit 😋 et bonnes fêtes de fin d’année 🥳
Découvrez cette recette de Iles flottantes aux amandes caramélisées par NESTLE DESSERT sur Croquons la vie. Les îles flottantes ou oeufs à la neige est un classique des desserts français indémodable servi pour clôturer un bon dîner il ravira vos convives. On peut si désiré ajouter des amandes effilées. Cette île flottante est dressée sous forme de pyramide piquée aux amandes. Sur son lit de crème anglaise au caramel, l'île flottante est légère, aérienne.
As simple as that Steps to Make Îles flottantes aux amandes et caramel
So that’s going to wrap this up with this exceptional food îles flottantes aux amandes et caramel recipe. Thanks so much for reading. I am confident you will make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
Print this page
