Hey everyone, I hope you are having an incredible day today. Today, we’re going to prepare a distinctive dish, papoutsakia 🇬🇷 aubergines farcies à la viande hachée et béchamel. It is one of my favorites. For mine, I will make it a little bit unique. This will be really delicious.
Papoutsakia 🇬🇷 aubergines farcies à la viande hachée et béchamel is one of the most popular of recent trending meals on earth. It’s appreciated by millions daily. It’s simple, it’s fast, it tastes delicious. They are fine and they look wonderful. Papoutsakia 🇬🇷 aubergines farcies à la viande hachée et béchamel is something that I have loved my entire life.
Guide to Prepare Papoutsakia 🇬🇷 aubergines farcies à la viande hachée et béchamel
To begin with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook papoutsakia 🇬🇷 aubergines farcies à la viande hachée et béchamel using 25 ingredients and 13 steps. Here is how you can achieve that.
Ingredients
The ingredients needed to make Papoutsakia 🇬🇷 aubergines farcies à la viande hachée et béchamel:
- Prepare 4 grosses aubergines
- Get huile d'olive, thym, sel, poivre (préparation à badigeonner)
- Prepare Sauce Bolognaise :
- Make ready 400 g steak haché
- Take 1 oignon rouge
- Get 2 gousses d'ail
- Get 2 cs d'huile d'olive
- Make ready 1 cc cannelle
- Make ready 1 cc thym
- Take 1 pincée de sucre
- Make ready 50 ml vin rouge
- Make ready 2 tomates (réduites en purée)
- Get 50 ml purée de tomate (en boite ou conserve)
- Make ready 1 cs ketchup
- Take Sel et poivre
- Get Sauce Béchamel :
- Make ready 100 gr beurre doux
- Take 100 gr farine
- Get 500 ml lait (température ambiante)
- Get 1 oeuf (température ambiante)
- Take 1 cc noix muscade
- Prepare Sel et poivre
- Get A combiner au choix avec :
- Get Salade Greque (voir la recette)
- Get Tzatziki (voir la recette)
Instructions
Instructions to make Papoutsakia 🇬🇷 aubergines farcies à la viande hachée et béchamel:
- Nettoyer les aubergines, puis les découper verticalement au milieu sans en retirer les feuilles. Effectuer un quadrillage au couteau sans que ce dernier ne traverse l'autre côté de la chair.
- Optionnel : laisser les aubergines reposer dans de l'eau salée au moins 30 mins pour retirer leur amertume.
- Préchauffer le four à 200°. Dégorger les aubergines avec un torchon propre, puis frotter chaque face avec l'ail.
- Mettre du papier cuisson sur toute la longueur d'une lèchefrites, puis y placer toutes les aubergines chair vers le haut pour les badigeonner du mélange mentionné dans les ingrédients (huile d'olive, thym, sel, poivre). Badigeonner ensuite l'autre face. Maintenant qu'elles reposent chair vers le bas, mettre à cuire 25 minutes au four.
- Sauce Bolognaise : découper les oignons et l'ail et faire sauter dans une poêle pendant 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur.
- Augmenter le feu jusqu'à fort et ajouter viande hachée, cannelle, thym, sel, poivre et sucre. Remuer constamment et bien cuire à cœur. Verser ensuite le vin à l'intérieur et attendre une minute que l'alcool s'évapore.
- Ajouter les tomates, la purée de tomates, puis laisser bouillir jusqu'à réduction quasi-complète.
- Sauce béchamel : faire fondre le beurre complètement dans une casserole à feu moyen. Ajouter muscade, sel, poivre, farine et remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter le lait tout en continuant de remuer. Ajouter l'oeuf et retirer du feu une fois l'ébullition atteinte.
- Enlever les aubergines du four, et les retourner chair vers le haut.
- Avec une cuillère ou une fourchette, écraser légèrement la chair afin de faire assez de la place pour la garniture.
- Ajouter 2 cs de Bolognaise dans chaque aubergine, ajouter ensuite 2 cs de Béchamel. Saupoudrer de poudre de biscottes brisées. Remettre le plat au milieu du four à chaleur tournante pendant 20 minutes jusqu'à ce que la béchamel soit bien dorée.
- Retirer du four et laisser reposer quelques minutes. Il vaut mieux préparer ce plat 6, 12 ou même 24 heures avant notre table et juste le réchauffer juste avant de le servir. Plus on laisse reposer, plus c'est savoureux. - - Servir deux Papoutsakias par assiette. Vous pouvez accompagner d'une salade de Grecque. Bon appétit !
As simple as that Recipe of Papoutsakia 🇬🇷 aubergines farcies à la viande hachée et béchamel
So that’s going to wrap it up for this special food papoutsakia 🇬🇷 aubergines farcies à la viande hachée et béchamel recipe. Thank you very much for reading. I’m confident you will make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
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