Hey everyone, it’s John, welcome to our recipe site. Today, I will show you a way to make a special dish, aubergines à la catalane. It is one of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a little bit tasty. This will be really delicious.
Aubergines à la catalane is one of the most well liked of recent trending meals on earth. It is simple, it is fast, it tastes delicious. It is appreciated by millions every day. They’re fine and they look wonderful. Aubergines à la catalane is something that I’ve loved my entire life.
Recipe of Aubergines à la catalane
To begin with this recipe, we must prepare a few ingredients. You can have aubergines à la catalane using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients
The ingredients needed to make Aubergines à la catalane:
- Take 4 aubergines longues
- Prepare 6 grosses tomates bien mûres
- Prepare 1 poivron rouge
- Make ready 1 poivron vert
- Take 2 oignons
- Get 3 gousses d'ail
- Make ready 100 g ventrèche de porc
- Prepare 150 g chair à saucisse
- Make ready Quelques brins de persil
- Make ready 20 cl bouillon de volaille
- Make ready 2 filets d'huile d'olive
- Make ready 2 pincées de gros sel
Instructions
Steps to make Aubergines à la catalane:
- Temps de préparation : - - 20 minutes - - Temps de cuisson : - - 1 heure 30 minutes - - Dégorger les aubergines : - - 1 heure 30 minutes - - Facile :
- Préparation : - - On taille les aubergines en lamelles, les plus fines possibles, on les dispose dans un plat, alignées côte à côte et on les parsème de gros sel. On les réserve au frais. Pendant ce temps, on pèle, on épépine et on coupe en petits dès les tomates, on taille les poivrons de la même façon. On fait suer l'ail et les oignons hachés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
- Quand ils sont dorés, on ajoute la chair de saucisse et la ventrèche coupée en lardons. On incorpore les tomates, les poivrons et le bouillon de volaille puis on laisse mijoter une vingtaine de minutes. On rince rapidement les lamelles d'aubergines, on les sèche sur un papier absorbant (ou linge), puis on les fait frire dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
- Dans un plat qui va au four on étale une couche d'aubergines, on verse la sauce, on parsème de persil ciselé, on recouvre de lamelles d'aubergines et on enfourne 1 heure à 180 °C thermostat 6. - - Assiette de mon partenaire : Laguiole - - Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS
As simple as that Steps to Make Aubergines à la catalane
So that’s going to wrap it up with this exceptional food aubergines à la catalane recipe. Thank you very much for reading. I’m sure you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
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